{"id":641,"date":"2023-07-18T14:00:52","date_gmt":"2023-07-18T14:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/elblogdelturismo.com\/?p=641"},"modified":"2023-07-18T14:00:54","modified_gmt":"2023-07-18T14:00:54","slug":"fundamentos-de-la-excelente-cerveza-europea-y-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elblogdelturismo.com\/index.php\/2023\/07\/18\/fundamentos-de-la-excelente-cerveza-europea-y-mas\/","title":{"rendered":"fundamentos de la excelente cerveza europea y m\u00e1s."},"content":{"rendered":"\n
\"Oktoberfest,<\/a>
En las cervecer\u00edas y cervecer\u00edas al aire libre alemanas, las bebidas se sirven en enormes vasos de un litro (llamados \u00abein Mass\u00bb). Los ba\u00f1os de hombres a menudo vienen con vomitorios. (foto: Dominic Bonuccelli)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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En B\u00e9lgica, el vaso que usas est\u00e1 destinado a resaltar las cualidades de una cerveza en particular. (foto: Rick Steves)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cuando estoy lejos de casa, me convierto en un camale\u00f3n cultural. Como y bebo especialidades regionales con gusto, d\u00e1ndome un fest\u00edn con bistec y vino tinto en la Toscana<\/a> y comiendo tapas a medianoche en Espa\u00f1a<\/a> . Entonces, cuando viajo a pa\u00edses que son conocidos por su cerveza, me transformo en el mejor aficionado a la cerveza que puedo ser.<\/p>\n\n\n\n

Alemania es sin\u00f3nimo de cerveza, y no hay mejor lugar para beber que en\u00a0Baviera<\/a>\u00a0.\u00a0La cerveza alemana est\u00e1 regulada por el\u00a0Reinheitsgebot<\/em>\u00a0(Decreto de Pureza) de 1516, la ley de alimentos y bebidas m\u00e1s antigua del mundo, que dicta que solo se pueden usar cuatro ingredientes: malta, levadura, l\u00fapulo y agua.\u00a0Puedes pedir tu cerveza\u00a0helles<\/em>\u00a0(clara pero no \u00ablite\u00bb) o\u00a0dunkles<\/em>\u00a0(oscura).<\/p>\n\n\n\n

Los jardines de cerveza se remontan a los d\u00edas en que los monjes elaboraban su cerveza y se les permit\u00eda venderla directamente al p\u00fablico. Almacenaban su cerveza en s\u00f3tanos bajo patios mantenidos frescos por la sombra de los casta\u00f1os. Eventualmente, se instalaron mesas y estos agradables restaurantes evolucionaron.<\/p>\n\n\n\n

Mi cervecer\u00eda al aire libre favorita (y cerveza alemana) se encuentra a una hora en coche a las afueras de M\u00fanich<\/a> , en el Monasterio de Andechs<\/a> . La majestuosa iglesia se erige como lo ha hecho durante siglos, en lo alto de una colina al pie de los Alpes. Su interior barroco, y su cervecer\u00eda, despiertan el alma y abren el apetito. Las abundantes comidas vienen en proporciones medievales.<\/p>\n\n\n\n

Los belgas argumentar\u00edan que ellos, y no sus vecinos alemanes, tienen la mejor cerveza de Europa. Con alrededor de 120 variedades y 580 marcas diferentes, m\u00e1s que cualquier otro pa\u00eds, los lugare\u00f1os toman sus cervezas tan en serio como los franceses toman sus vinos. Pero las mejores cervezas no est\u00e1n disponibles en un grifo. La \u00fanica forma de ofrecer tantas cervezas excelentes frescas es servirlas embotelladas. Las mejores variedades generalmente est\u00e1n disponibles solo por botella.<\/p>\n\n\n\n

Las cervezas belgas vienen en varios colores, cervezas rubias y variedades blancas (trigo) y generalmente tienen m\u00e1s levadura y mayor contenido de alcohol que las cervezas en otros pa\u00edses. Las lambics, populares en Bruselas<\/a> , son las menos parecidas a la cerveza y saben m\u00e1s a una sidra casera seca y amarga. Otra especialidad belga es la cerveza trapense, muy fermentada, maltosa y elaborada durante siglos por monjes entre v\u00edsperas y maitines. Pruebe un Westmalle, Rochefort, Chimay u Orval.<\/p>\n\n\n\n

Los belgas son consumidores exigentes cuando se trata de cerveza. La mayor\u00eda de las cervezas locales especiales se sirven en un vaso \u00fanico para esa cerveza. Los conocedores insisten en que el car\u00e1cter de cada cerveza sale mejor en el vaso adecuado. Si un bar se queda sin un vaso espec\u00edfico, el cantinero le pregunta si aceptar\u00e1 un vaso similar. Muchos belgas cambiar\u00e1n de cerveza en lugar de beber una del vaso equivocado.<\/p>\n\n\n\n

Otra regi\u00f3n cervecera devota es la\u00a0Rep\u00fablica Checa<\/a>\u00a0.\u00a0Los checos se encuentran entre los bebedores de cerveza m\u00e1s entusiastas del mundo.\u00a0Ya sea que est\u00e9s en un restaurante o en un bar, un\u00a0pivo<\/em>\u00a0(cerveza) aterrizar\u00e1 en tu mesa a la menor insinuaci\u00f3n del mesero, y una nueva porci\u00f3n aparecer\u00e1 autom\u00e1ticamente cuando el vaso viejo est\u00e9 casi vac\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s del final de la Guerra Fr\u00eda, la mayor\u00eda de los antiguos pa\u00edses comunistas ten\u00edan muchos trabajadores que iban a los pa\u00edses occidentales en busca de trabajo. Pero los checos dicen que la mayor\u00eda de sus trabajadores se quedaron en la Rep\u00fablica Checa porque no pod\u00edan imaginar vivir en un lugar sin sus amadas cervezas locales. Y los checos no van de bar en bar como muchos otros europeos. Dicen: \u00abEn una noche debes ser leal a una mujer ya una cerveza\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Los checos inventaron la lager estilo Pilsner en Plze\u0148, y el resultado, Pilsner Urquell, est\u00e1 disponible en muchos pubs. Otras buenas cervezas incluyen Kru\u0161ovice, Gambrinus, Staropramen y Kozel. \u00abBudweiser Budvar\u00bb es popular entre los abogados de Anheuser-Busch; las cervecer\u00edas checas y estadounidenses se disputaron durante a\u00f1os el nombre de \u00abBudweiser\u00bb. La soluci\u00f3n: la Budweiser checa elaborada en la ciudad de Ceske Budejovice se vende con su propio nombre en Europa pero se comercializa como \u00abCzechvar\u00bb en los Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Los brit\u00e1nicos son igualmente apasionados por sus pubs. Abreviatura de \u00abpublic house\u00bb, los pubs son una parte b\u00e1sica de la escena social y una sala de estar extendida. Muchos se construyeron a fines del siglo XIX, cuando los pubs eran de propiedad independiente y los precios de la tierra eran lo suficientemente altos como para que valiera la pena invertir en arreglarlos.<\/p>\n\n\n\n

Los brit\u00e1nicos se enorgullecen de su cerveza, y muchos piensan que beber cerveza fr\u00eda y carbonatada, como hacen los estadounidenses, arruina el sabor. En los pubs, se utilizan tiradores de mango largo para sacar de la bodega \u00abcervezas aut\u00e9nticas\u00bb tradicionales y ricas en sabor. Estos son los favoritos de los conocedores: fermentados naturalmente, variando de dulce a amargo, a menudo con un sabor a l\u00fapulo o nuez. Los tragos de mango corto en la barra significan cervezas de barril m\u00e1s fr\u00edas, burbujeantes y producidas en masa que no saben tan bien, al menos para los brit\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, los gustos de la cerveza son subjetivos. Lo que hace que una buena cerveza en un pa\u00eds cambie en el momento en que vas a otro. Experimentar es parte de la diversi\u00f3n. As\u00ed que est\u00e9s donde est\u00e9s, ac\u00e9rcate al bar, prueba una o dos cervezas locales y descubre tu cerveza favorita.<\/p>\n

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