{"id":915,"date":"2023-11-19T08:41:43","date_gmt":"2023-11-19T08:41:43","guid":{"rendered":"https:\/\/elblogdelturismo.com\/?p=915"},"modified":"2023-11-19T08:41:46","modified_gmt":"2023-11-19T08:41:46","slug":"el-pais-vasco-el-blend-premium-de-europa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elblogdelturismo.com\/index.php\/2023\/11\/19\/el-pais-vasco-el-blend-premium-de-europa\/","title":{"rendered":"El Pa\u00eds Vasco: el blend premium de Europa"},"content":{"rendered":"\n

La sorprendente arquitectura del museo de arte Guggenheim Bilbao ha puesto a la ciudad vasca de Bilbao en el mapa. (foto: Cameron Hewitt)<\/p>\n\n\n\n

\"Platos<\/a>
El casco antiguo de San Sebasti\u00e1n ofrece el escenario ideal para ir de tapas; simplemente pasea por las calles y ac\u00e9rcate sigilosamente a un bar repleto de peque\u00f1os bocadillos. (foto: Rick Steves)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La tierra del pueblo vasco, dividida entre Espa\u00f1a y Francia, es una \u00abnaci\u00f3n sin Estado\u00bb, excluida del mapa cuando trazaron las fronteras nacionales de Europa. El Pa\u00eds Vasco<\/a> muchas veces tambi\u00e9n queda fuera de los itinerarios de viaje, y eso es un error. Con playas soleadas, una arquitectura moderna espectacular, tapas sabrosas y gente luchadora y de esp\u00edritu libre, esta regi\u00f3n est\u00e1 llena de delicias culturales.<\/p>\n\n\n\n

Hay mucho que une a las regiones vascas espa\u00f1ola y francesa: comparten una impresionante costa atl\u00e1ntica, con los Pirineos elev\u00e1ndose muy por encima del Atl\u00e1ntico. Tienen la misma bandera, m\u00fasica y bailes folcl\u00f3ricos similares y un idioma com\u00fan, el euskara, hablado por aproximadamente medio mill\u00f3n de personas. Ambos, despu\u00e9s de algunas luchas, se han integrado a sus respectivas naciones. Y, como la Uni\u00f3n Europea est\u00e1 interesada en ayudar tanto a las peque\u00f1as regiones \u00e9tnicas como a los pa\u00edses grandes, los vascos disfrutan de m\u00e1s autonom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Vayas donde vayas, tu visita tur\u00edstica vasca debe ser una combinaci\u00f3n divertida de actividades urbanas, rurales, culturales y culinarias. Dedique al menos un d\u00eda a cada pa\u00eds: duerma en uno y luego viaje al otro.<\/p>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a,\u00a0San Sebasti\u00e1n<\/a>\u00a0es el coraz\u00f3n del\u00a0Pa\u00eds Vasco<\/a>\u00a0tur\u00edstico , con su resplandeciente y pintoresca playa enmarcada por imponentes monta\u00f1as verdes y un encantador casco antiguo.\u00a0Vale la pena visitar el Bilbao en auge por su emblem\u00e1tico\u00a0museo de arte Guggenheim<\/a>\u00a0(dise\u00f1ado por Frank Gehry) y su evocador casco antiguo.<\/p>\n\n\n\n

Comparados con sus primos espa\u00f1oles, los vascos franceses parecen franceses primero y vascos despu\u00e9s. Mi base de operaciones favorita aqu\u00ed es el c\u00e9ntrico, c\u00f3modo y manejable pueblo tur\u00edstico de San Juan de Luz. Est\u00e1 a tiro de piedra de Bayona (con su bullicio de \u00abgran ciudad\u00bb y su buen museo vasco) y de la elegante ciudad costera de Biarritz.<\/p>\n\n\n\n

A ambos lados de la frontera, los entornos tradicionales de los pueblos reflejan los colores de la bandera vasca: contraventanas de color rojo oscuro y verde adornan casas de estilo chalet de color blanco brillante esparcidas por las exuberantes y onduladas colinas de los Pirineos. A salvo del desarrollo de la escena playera de la costa, estos pueblos ofrecen una visi\u00f3n m\u00e1s r\u00fastica de la cultura vasca.<\/p>\n\n\n\n

Si sabes d\u00f3nde buscar, las costumbres vascas son fuertes y vivas… quiz\u00e1s en ning\u00fan lugar m\u00e1s que en uno de sus deportes favoritos, el jai alai. Los jugadores usan una larga canasta de mimbre para lanzar una pelota (m\u00e1s peque\u00f1a y mucho m\u00e1s dura que una pelota de b\u00e9isbol) contra las paredes a m\u00e1s de 150 millas por hora.<\/p>\n\n\n\n

Los clubes gastron\u00f3micos masculinos ofrecen menos adrenalina pero tanta cultura vasca. Comunes en todo el Pa\u00eds Vasco, van desde cocinas comunitarias m\u00e1s de clase trabajadora hasta versiones intelectuales con amplias bodegas y bibliotecas culinarias. Los clubes cumplen varias funciones: proporcionan una noche de fiesta para hombres en una sociedad matrilineal, donde las mujeres dirigen el espect\u00e1culo en casa. Tambi\u00e9n son un lugar donde amigos que se conocen desde la escuela primaria pueden disfrutar de tiempo de calidad juntos, hablando euskara y saboreando las costumbres tradicionales del acelerado mundo actual. Y es un lugar donde los hombres cocinan juntos y celebran las tradiciones relacionadas con la comida vasca.<\/p>\n\n\n\n

Mezclando influencias de las monta\u00f1as, el mar, Espa\u00f1a y Francia, la comida vasca es motivo suficiente para visitar la regi\u00f3n. La cocina local, dominada por mariscos, tomates y pimientos rojos, ofrece algunos platos picantes, algo inusual en la mayor parte de Europa.<\/p>\n\n\n\n

En el lado espa\u00f1ol, ir de bar en bar probando pintxos<\/em> (tapas) es lo m\u00e1s destacado de cualquier viaje. Las cervezas locales incluyen sidra<\/em> (sidra de manzana dura) y txakoli<\/em> , un vino blanco ligero y espumoso, que a menudo se sirve teatralmente desde lo alto del vaso para airear. Querr\u00e1s probar el famoso pil-pil,<\/em> que se elabora emulsionando la piel del bacalao<\/em> (bacalao seco y salado) en una sustancia similar a la mayonesa con chile y ajo.<\/p>\n\n\n\n

Los pimientos rojos (llamados piments d’Espelette<\/em> ) que cuelgan de las casas de los pueblos vascos franceses dan a las comidas un sabor distintivo y, a menudo, terminan en piperade,<\/em> un plato que combina pimientos, tomates, ajo, jam\u00f3n y huevos. Los pimientos tambi\u00e9n se secan y se utilizan como condimentos. B\u00fascalos con el fant\u00e1stico plato vasco axoa<\/em> (un guiso de ternera o cordero sobre pur\u00e9 de patatas). No te vayas de la zona sin probar el ttoro,<\/em> un guiso de marisco que es la respuesta del Pa\u00eds Vasco a la bullabesa o al cioppino. Para satisfacer tu gusto por lo dulce, prueba el g\u00e2teau Basque<\/em> , una tarta local rellena de crema pastelera o cerezas de Bayona.<\/p>\n\n\n\n

Si bien su cocina es tranquila, los vascos de mentalidad independiente tienen fama de ser testarudos. Pero, como pueblo cultural y ling\u00fc\u00edsticamente \u00fanico rodeado de naciones m\u00e1s grandes y m\u00e1s fuertes, los vascos han aprendido a hacer concesiones manteniendo su identidad.<\/p>\n\n\n\n

Aunque divididos entre Francia y Espa\u00f1a, los vascos mantienen una cultura vital, y una visita aqu\u00ed ofrece una mirada v\u00edvida a la resistencia de los grupos \u00e9tnicos m\u00e1s peque\u00f1os de Europa. Vayas donde vayas, encontrar\u00e1s una regi\u00f3n colorida, divertida, acogedora\u2026e inconfundiblemente vasca.<\/p>\n

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