Todos sabemos que los belgas son conocedores del chocolate fino y que el helado italiano es una forma de arte comestible. En Francia , los viajeros buscan pastelerías tentadoras donde pueden disfrutar de éclairs, tartas de frutas y macarons . Los estadounidenses en Alemania esperan probar el famoso pastel Black Forest, una deliciosa mezcla con capas alternas de pastel de chocolate empapado en aguardiente, cerezas y crema batida.
Pero profundice un poco más con su cuchara de postre en Europa y descubrirá una gran cantidad de delicias menos conocidas para endulzar su viaje al extranjero.
En Portugal , un pastel local maravilloso es la tarta de crema llamada pastel de nata . Popular en todo Portugal, este manjar nació en el distrito de Belém de Lisboa, donde los lugareños vienen a la famosa pastelería Casa Pasteis de Belém desde 1837 para calentarlos en el horno. Aquí y en otros lugares, también encontrará varios brebajes hechos con yema de huevo y azúcar, como la barriga de freiras («vientre de monja») y el papo de anjo («papada de ángel»). Para saborear la quintaesencia de Lisboa, acérquese a una de las modernas tiendas de la ciudad y pida ginjinha, un licor dulce elaborado con la baya de ginja parecida a la cereza agria, azúcar y aguardiente. En portugal,«Sabe melhor que nem ginjas» («Sabe incluso mejor que la ginja») es un gran cumplido.
En Italia , los visitantes que se dirigen a las heladerías a menudo pasan por alto las sabrosas galletas tradicionales del país. En el colorido barrio de Trastevere de Roma, visita Biscottificio Artigiano Innocenti , una panadería tradicional que ha estado aquí desde la década de 1940. Frente a la eficiencia moderna, la humilde Stefania Innocenti, que era «artesanal» mucho antes de que fuera genial, continúa horneando las galletas de temporada que a los italianos les encanta comer. Romeo y Julieta tienen sus propios dulces especiales: baci di Giulietta (merengues de vainilla, literalmente «los besos de Julieta») y sospiri di Romeo (galletas de avellana y chocolate, literalmente «los suspiros de Romeo»).
Otros postres italianos (dolci) competirán por su devoción. Prueba bignè , un hojaldre de crema relleno con zabaione (yemas de huevo, azúcar y vino Marsala) o crostata di ricotta, un postre parecido a una tarta de queso con ricotta, vino dulce Marsala, canela y trocitos de chocolate. Torta della Nonna («pastel de la abuela») tiene un relleno de crema pastelera cremosa y está cubierto con piñones. En Siena, busque panforte , una mezcla rica y masticable de nueces, miel y frutas confitadas que impresiona incluso a los que odian los pasteles de frutas; y una galleta masticable blanca de macarrones y almendras llamada ricciarelli . En toda Italia verás vendedores en pequeños puestos que sirven grattachecca,hielo raspado aromatizado con jarabes dulces como limoncocco (limón y coco con trozos frescos de coco).
En Turquía , el baklava (capas delgadas de masa filo, horneadas y empapadas en almíbar) ha reinado como la reina de los postres durante siglos. De las innumerables variaciones, los turcos tienden a preferir el baklava con pistachos. Pero no se detenga allí: Turquía tiene mucho más que ofrecer a los golosos. Pruebe uno de los diversos postres que a los turcos les encantan: Sütlaç , arroz con leche (o fırın sütlaç , arroz con leche con la parte superior quemada) y keşkül , leche con leche con coco, vainilla y huevos. También busque ayva tatlısı , un postre de membrillo cubierto con nueces trituradas, y şekerpare , galletas en jarabe de miel. Los estadounidenses pueden encontrar algunas de las otras ofertas inusuales para una bandeja de postres: kadayıf,trigo triturado servido con nueces trituradas; künefe , trigo desmenuzado con queso sin sal; y ekmak kadayıfı, budín de pan servido con kaymak , la crema espesa de leche de búfala de agua.
Es posible que los visitantes de Noruega , Suecia o Dinamarca no se den cuenta antes de llegar de cuánto aman los dulces a los escandinavos. Las panaderías (konditori), a menudo marcadas por un pretzel dorado que cuelga sobre la puerta, llenan sus vitrinas con pasteles, tartas, galletas y pasteles. Los ingredientes más populares son el mazapán, las almendras, las avellanas, el chocolate y las bayas frescas. Muchos pasteles se cubren con láminas de mazapán macizo.
El chocolate escandinavo es uno de los mejores de Europa. En Dinamarca, busque las golosinas de chocolate negro y mazapán de Anthon Berg , así como los caramelos cubiertos de chocolate de Toms . En Suecia, busca chocolate con leche de marabú . La compañía Freia , la diosa del chocolate de Noruega (llamada así por la diosa nórdica Freya), elabora delicias maravillosas como los caramelos blandos Smil y el chocolate con leche Firkløver con avellanas. El regaliz y los caramelos de goma también son populares. El regaliz negro (lakrits) está en su mejor momento aquí, a excepción de saltlakrits(regaliz salado), que no es para los tímidos. El regaliz negro da sabor a todo, desde helados hasta chicles y licores. En toda Escandinavia, encontrará tiendas que venden todas las variedades de dulces a granel. Mire a su alrededor a los clientes en estas tiendas… no todos son niños.
Como viajero, naturalmente desea saborear los postres icónicos de Europa. Y, por supuesto, deléitese con el helado más cremoso y los croissants más crujientes que pueda encontrar. Pero también tómese el tiempo para buscar otras golosinas deliciosas que traigan alegría a los lugareños dondequiera que esté. Son algunas de las cosas más dulces de la vida europea.
