Uno de los grandes placeres de viajar por Europa es comer. Si te permites sintonizar con la experiencia, una comida es una emoción de viaje en sí misma, tan inspiradora como visitar una galería de arte y tan estimulante como un buen masaje.
Solo tengo unas pocas reglas básicas para comer en Europa. Encuentra lugares fuera de las zonas turísticas. Ve por las especialidades locales. Comer según la temporada. Sobre todo, come sin miedo, probando cosas que nunca has probado en lugares en los que nunca has estado.
Comience buscando lugares acogedores llenos de lugareños. En una visita reciente a Francia , me senté en medio de una avalancha de comensales franceses felices en un restaurante atmosférico con paredes de madera. Los vasos llenaron la habitación como flores de cristal; los retratos de los padres de la ciudad olvidados hace mucho tiempo nos vigilaban desde las paredes.
Pedí el extremo superior, mi compañero de viaje tomó el menú básico y, como de costumbre, compartimos. Para empezar, nos regalamos una docena de jugosos caracoles. Saqué suavemente un caracol de su caparazón y me lo metí en la boca. El sabor fue tan sorprendente que me encontré pidiendo silencio en la mesa. Eran solo mi boca y los caracoles empapados de ajo, solos en la pista de baile de mi paladar.
Especialmente en países con cocinas notables, recomiendo un derroche gourmet ocasional como mi comida en Francia. Pero en toda Europa hay opciones para comer que se ajustan a todos los presupuestos y gustos. Y ahora que la mayoría de los interiores en Europa son esencialmente libres de humo, puedes respirar mientras comes.
La mayoría de los restaurantes tienen un menú del día a buen precio, que ofrece una selección de aperitivo, plato principal y postre a un precio fijo. Estos menús no son solo para turistas; Los comensales locales inteligentes piden rápidamente el especial del día. Si no está seguro de qué elegir, tómese un minuto antes de ordenar para observar lo que se sirve en las mesas a su alrededor.
Me gusta estirar mi presupuesto (y conservar mi cintura) compartiendo platos. No se deje intimidar por un menú que enumera varios platos; no se espera que pida uno de cada uno. Una buena regla general es que cada persona ordene dos platos cualesquiera. Por ejemplo, dos personas pueden pedir y compartir un aperitivo, un plato de pasta, un plato de pescado y un postre, o elegir dos aperitivos y dos pastas, o cualquier combinación que les apetezca.
Dondequiera que cenes, comerás mejor si comprendes los términos básicos del menú. Un libro de frases puede ayudarte a obtener trota (trucha) en lugar de tripa (tripas) en Italia y ostras (ostras) en lugar de orejas (orejas de cerdo) en España .
Adáptese a la cultura que está visitando. En la mayoría de los restaurantes europeos, no se come con prisas y la mesa es tuya durante toda la noche. El camarero o camarera está para atenderte, pero permanecerá en un segundo plano. Por cortesía, no se le presentará la factura hasta que la solicite.
Muchos restaurantes para sentarse eliminan el misterio de las propinas al incluir un cargo por servicio en la cuenta. Estudie el menú en busca de palabras como service compris o servizio incluso . No se espera propina adicional en estos casos, pero si te ha gustado el servicio, simplemente redondea un poco la factura (si tu cheque es de 18,80€, deja 20€). Esto varía de un país a otro, así que obtenga consejos de los lugareños.
Si está buscando un bocado rápido, tiene muchas opciones: cada país de Europa tiene su propia comida callejera barata y deliciosa. En Grecia prueba el puesto de souvlaki en la esquina. Si busca comida rápida al estilo de Estambul, tome un bocadillo de pescado en el paseo marítimo, fresco de los muchachos que lo pescaron. Pida una crepe fina como una navaja a un vendedor ambulante en París y luego elija un relleno para que sea dulce o salada.
Si prefiere tomar asiento mientras come, hay muchos bares y bistrós informales. Comer en un café de la esquina cuesta solo un poco más que almorzar en un restaurante de comida rápida, pero estará comiendo comida local típica de la región.
Uno de los mejores ejemplos de esto está en España. Todos los pueblos te tientan con bares de tapas, donde te inclinas hacia la barra y solo señalas los aperitivos que te gustaría probar. En Dinamarca, me encantan los sándwiches abiertos tradicionales, con ingredientes sencillos colocados elegantemente sobre una rebanada de pan. En Bavaria, no hay nada más local que un codillo de cerdo, rábanos cortados en espiral, chucrut y un enorme pretzel.
Cuando estoy disfrutando de una deliciosa comida, siempre agradezco escuchar los murmullos silenciosos de otros comensales a mi alrededor. Me hace saber que estoy entre almas de ideas afines que tratan el comer como una dicha. Comunión con otros sobre una buena comida, servida en un ambiente respetuoso con la tradición y el lugar, es el turismo cultural en su forma más sabrosa.
